Você já experimentou em sorvete de bacon? Nem eu! Mas vai saber se não é aquele tipo de mistura que parece que não dá certo, mas que no fim, funciona que é uma maravilha. Tipo sorvete do McDonalds com batata frita!
A gente aqui da Bangoo ainda não experimentou, mas vamos passar a receita a frente. Qualquer coisa, se não der certo, a culpa é do David Lebovitz, o maluco que colocou a receita no blog, ok?
O sorvete não é tão hardcore quanto parece. Na verdade, o bacon entra caramelizado e em pedacinhos. Mmmm… Será?
Aí vai a receita:
Sorvete de Bacon
Igredientes:
Para o bacon caramelizado:
5 tiras de bacon de aproximadamente 0,5 cm de altura
2 colheres de sopa de açúcar
Para o sorvete:
3 colheres de sopa de manteiga
170g de açúcar
675ml de uma mistura de 500ml de leite + 175ml de creme de leite
5 ovos
2 colheres de rum ou whisky
algumas gotinhas de essência de baunilha
Bacon:
Opção 1:
1. Preaqueça o fogo a 200ºC
2. Coloque as tiras de bacon sobre uma tela de silicone (o quê?) ou sobre papel alumínio (parte mais brilhante para fora).
3. Espalhe de uma e meia à duas colheres de açúcar sobre cada tira.
4. Deixe assar por de 12 à 16 minutos e vire o bacon na metade do tempo. Depois de assado deixe esfriar e secar no papel toalha.
Opção 2:
1. Forre um pirex com bastante papel toalha.
2. Coloque as tiras de bacon e espalhe sobre elas uma colher e meia de açúcar.
3. Ligue o microondas por aproximadamente 3 minutos em potência máxima no seu microondas. Depois de pronto deixe esfriar e secar no papel toalha.
Sorvete:
Opção 1:
1. Uma vez prontas e frias, corte as tiras de bacon em pedaços pequenos do tamanho de grãos de arroz.
2. Em uma frigideira derreta a manteiga, adicione o açúcar e metade da mistura de leite e creme de leite. Guarde o resto da mistura em um recipente em banho de gelo.
3. Em um recipiente separado junte os ovos e adicione a mistura quente de açúcar, mexendo bem. Quando estiver homogêneo, coloque a mistura de volta na frigideira.
4. Cozinhe a mistura em temperatura moderada, sem deixar grudar no fundo até que a mistura fique grossa o suficiente para cobrir a espátula toda.
5. Misture a mistura de creme de leite e leite mais o conteúdo da frigideira no recipiente em banho de gelo até que a mistura esteja gelada e homogênea. Adicione também a baunilha, licor e canela, se for usar.
6. Refrigere a mistura. Uma vez congelada, junte os pedaços de bacon e bata a mistura na batedeira até ficar com textura de sorvete.
Opção 2:
1. Uma vez prontas e frias, corte as tiras de bacon em pedaços pequenos do tamanho de grãos de arroz.
2. Em um recipiente grande, bata os pedacinhos de bacon com o conteúdo de um pote de sorvete de creme da marca de sua preferência.
Finito!
ÚLTIMOS COMENTÁRIOS